Agnolotti del plin: il nome racconta la chiusura
Pasta piemonteseIl pizzicotto della sfoglia distingue il nome del formato, non una ricetta universale di ripieno.
Leggi l’articoloCucina piemontese, un piatto alla volta — Tra Plin e Caffè
Tra Plin e Caffè è un quaderno dedicato alle parole della cucina piemontese. Un pizzicotto di sfoglia, un nome dialettale o una preparazione servita nel bicchiere possono aprire una conversazione sul territorio. Le nostre guide partono da fonti turistiche ufficiali e aggiungono strumenti pratici per leggere menu e confezioni: distinguere formato e ripieno, riconoscere una bevanda e conservare le informazioni di un prodotto.
Tajarin: pasta lunga, taglio sottile e condimento
Pasta piemonteseChe cosa distingue il formato piemontese e quali dettagli cercare quando lo incontri in carta.
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Bagna cauda: una salsa da conoscere prima della tavola
Sapori della tavolaAglio, acciughe e olio definiscono il riferimento tradizionale presentato da Turismo Torino.
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Bonèt: riconoscere il dolce oltre la forma dello stampo
Dolci e cioccolatoCacao e amaretti sono il punto di partenza per capire questo dessert piemontese.
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Bicerin: una pausa torinese da leggere nel bicchiere
Dolci e cioccolatoCaffè e cioccolato incontrano una preparazione riconoscibile, diversa da un semplice espresso.
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Giandujotto e gianduia: leggere nome e confezione
Dolci e cioccolatoIl cioccolatino torinese è un formato riconoscibile; la confezione racconta la proposta concreta.
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Un primo menu piemontese: orientarsi fra le portate
Sapori della tavolaUn percorso breve fra antipasti, pasta, secondi e dolci senza trasformare il pranzo in una maratona.
Leggi l’articoloQuesta pubblicazione è indipendente dal precedente ristorante L’Angolo di Parìn e non ne rappresenta proprietari, chef o servizi. Non accettiamo prenotazioni e non attribuiamo alla redazione assaggi non documentati. Scegli una guida dal menu degli argomenti, poi segui i collegamenti fra le portate per costruire il tuo percorso. Le descrizioni introducono la tradizione; le informazioni concrete su una proposta restano quelle fornite dal locale o dal produttore.